泰国头条新闻社讯 1月2日，泰国开泰研究中心透露，受预防性健康护理以及环保意识增强的影响，泰国人越来越倾向于消费植物源产品。谷物蔬菜和水果的消费数据显示，其占比已从2011年的15.7%和13.0%升至2025年的17.7%和14.3%，呈上升趋势，与动物源产品消费占比趋势相反，后者从2011年的21.5%降至2025年的18.5%左右。
植物奶是植物源产品中增长前景良好的品类之一，预计2026年的市场价值或达42亿泰铢，同比增长5.0%，高于整体乳制品市场（预计增长2.2%）和蛋白替代品市场（预计增长2.0%）。尽管植物奶仅占泰国乳制品市场价值的8.7%，但份额持续上升。
推动2026年植物奶市场增长的因素主要包括：
– 单价下降，消费者更容易入手：过去植物奶属于小众市场，多为进口产品，竞争少、价格高。但如今受欢迎程度提升，部分已在泰国本地生产，包括从全球顶级品牌获得生产许可及在泰国建厂生产，产品数量增多，品牌和市场竞争加剧。此外，尽管原材料价格波动，但企业努力通过管理其他成本来降低售价以刺激消费，因此，泰国植物奶的起售价较初期进入市场时持续下降约15-50%，使消费者更容易决定购买；
– 产品数量和销售渠道增加：国内乳制品企业投资开发新产品，覆盖所有细分市场，在关注大众市场的同时，进口高端植物奶吸引高购买力群体。此外，企业从原本专注B2C市场转向B2B，渗透饮品店和咖啡馆，通过增加使用植物奶作为配料的菜单，刺激消费者尝试和消费；
– 消费者转向更多消费植物奶：尤其是健康意识较高的群体、老年人或对其他乳制品有消化障碍的人群（如乳糖不耐）更倾向于购买植物奶，加上植物奶口味多样化，营养价值同样不低，如杏仁奶含健康脂肪且热量低，燕麦奶天然甜味且膳食纤维高。
然而，植物奶未来仍面临多重挑战：
– 植物奶市场竞争激烈：品牌超过100个，既有本土生产也有进口，虽然进口产品价格较高，但为消费者提供新选择，如有机植物奶或使用高价稀有原料（豌豆、榛子、夏威夷果）的植物奶。泰国植物奶进口市值增长良好，2021-2024年复合年增长率达10%，主要进口地包括澳大利亚、新西兰和日本。此外，创新植物奶还需与豆奶等传统植物奶竞争，后者易购且价低，消费者会根据购买力调整选择；
– 原材料成本波动且趋于上升：原材料占总生产成本约40-50%，泰国高度依赖进口，如燕麦、杏仁、核桃等，主要来自美国和澳大利亚，而且还存在天气异常影响产量和价格的风险。此外，运输成本也可能波动，全球重要产区的贸易路线，如美国、中国、中东等，均可能受地缘政治冲突影响，进而压低企业利润率，在高竞争环境下调价空间有限。
因此，植物奶业务的未来增长方向取决于为保持价格竞争力的生产成本管理，以及在购买力脆弱、消费者行为快速变化环境下的市场和客户群拓展策略。
（编译：KA；来源：thansettakij）
